Je suis assez déçue par une expĂ©rience rĂ©cente chez Les Poulettes. On est allĂ© Ă cet Ă©tablissement il y a quelques annĂ©es et les plats nous ont laissĂ© une trĂšs belle impression. En repassant pendant la pĂ©riode de la fĂȘte cette annĂ©e, les choses semblent avoir changĂ© : L'entrĂ©e du tartare de veau aux huĂźtres est difficile Ă mĂącher. Les morceaux de viande sont coupĂ©s en forme des dĂ©s, puis la partie de la viande est dur et chewy. De plus, le plat est trop iodĂ© en goĂ»t dans son ensemble. Vous allez probablement reprendre que c'est l'intĂ©rĂȘt du plat mais on peut aussi le prendre comme un goĂ»t non Ă©quilibrĂ©. Ensuite j'ai pris le chapon a la truffe. Le plat en soit doit ĂȘtre "safe" comme choix mais ce n'est vraiment pas diĂ©tĂ©tique (ou une maĂźtrise de cuisson du chapon ?) On retrouve la peau grasse non croustillant, d'une Ă©paisseur de 2-3mm. Avec les lĂ©gumes qui sont bien chargĂ©s avec du beurre plus une sauce grasse, ce plat me rend mal Ă la digestion toute la nuit. Ăa ne me surprendrait pas si vous debatterais ce cĂŽtĂ© "gourmand" mais perso je trouve que ce n'est pas Ă©quilibrĂ© de nouveau entre le gras et le goĂ»t. Je laisse une Ă©toile pour le vin qui est excellent en prix et en dĂ©gustation. J'espĂšre que c'est juste un jour oĂč peut ĂȘtre le chef n'Ă©tait pas lĂ . En tout cas c'est un grand dommage de retrouver le lieu avec cette nouvelle expĂ©rience.