Le Bistro de L'Hôtel Bistro

Le Bistro de l'Hôtel nous a été recommandé aussi bien par une recherche sur internet que par l'hôtel (Maison 1896). Malheureusement, nous sommes rentrés d’un réveil brutal. Nous avons bien sûr opté pour la fameuse Poularde de Bresse (130 € les 2), le temps de préparation était de 45 minutes, nous a-t-on annoncé. C'est pourquoi nous avons commandé une demi-douzaine d'huîtres en entrée. Celles-ci étaient très salées, sans vinigrette et non desserrées et 1 fourchette alors que nous avions dit que nous partagerions. Au bout d'une heure et demie, le « trek » était terminé, la Poularde arrivait, merveilleusement juteuse avec une croûte croustillante. La purée qui l'accompagnait était également excellente. Nous avons demandé si de la sauce aux morilles pouvait être ajoutée, mais ils ne l'avaient pas. Nous avons choisi quelque chose dans « l'annuaire téléphonique » avec des vins, mais il s'est avéré beaucoup trop jeune. Dommage que le sommelier n'ait pas dit ça. Dans l'ensemble, nous l'avons trouvé largement surfait pour > 300 €. Ensuite je préfère le Poulet de Bresse de George Blanc à Vonnas, sauce aux morilles 😜

Entre la description trouvée sur le Guide Michelin de ce bistrot dit « chic » et honorant les saveurs et produits locaux et la réalité il n’y a pas un décalage mais un gouffre. L’accueil est sommaire, la serviette de table d’un convive est trouée et bien que nous ayons attiré l’attention d’un serveur à ce sujet, celle-ci ne sera jamais remplacée. Les plats se succèdent et ne font que nous conforter dans l’idée que nous aurions mieux fait de réserver ailleurs. Si le prix est au rendez-vous la qualité des mets ne l’est absolument pas. La purée est ratée et immangeable. Nous le signalons au serveur qui nous en propose une nouvelle. Par mesure de précaution, pour préserver nos papilles, nous préférons demander l’addition… salée, très salée, trop salée et quitter l’établissement. Le vin au verre nous est offert mais cela n’est pas une consolation car ce dernier (32 euros le verre) n’était pas à la hauteur non plus. Nous ressortons de cet endroit soulagés que l’expérience ait pris fin mais avec la désagréable sensation d’avoir été victime d’une imposture. Nous ne savons pas quand cet établissement a brillé par la qualité de sa cuisine mais cela devait être il y a bien longtemps. Une sérieuse remise en question est nécessaire avant le naufrage.

Ce n’est pas souvent qu’une expérience au restaurant répond à toutes les attentes, mais celle-ci oui. Le menu et la carte des vins ont répondu à toutes les attentes. J'attribue la merveilleuse ambiance au personnel, qui parvient à être efficace, gentil et courtois sous la pression. Je ferai tout mon possible pour revenir.

Toujours un régal de venir dîner au Bistrot, depuis 15 ans nous sommes fidèles à cette belle maison Beaunoise ! Personnel au top ! Cuisine bistronomique généreuse et excellente ! Carte des vins exceptionnelle ! Bravo Johan pour cette belle continuité dans la qualité !

Ne manquez pas le poulet, la carte des vins incroyable et les crêpes suzette

Cher et sans intérêt. A fuir.

L'un des meilleurs dîners que ma femme et moi ayons jamais connu. Tout simplement exquis ! Je recommande fortement d'y aller avec le poulet malgré le prix plus élevé, vous ne le regretterez pas !

Très bonne expérience. Cuisine parfaite, service rapide et efficace. Cadre extérieur très agréable. Carte des vins impressionnante avec quelques pépites. Une belle adresse (même pour les français ;-)

Fantastique restaurant local avec une excellente cuisine et un personnel très engageant. La carte des vins est une merveille en soi. Offrez-vous

Le restaurant a été recommandé par plusieurs personnes/listes mais ce fut une déception. Les plats sont pour la plupart simples et ennuyeux, même des choses aussi basiques que la purée de pommes de terre sont insipides. Il y a de bien meilleurs restaurants gastronomiques dans les environs et également des bistrots familiaux en ville proposant une cuisine locale simple mais savoureuse (et le prix y est d'environ 1/3 de celui du Bistro). En fin de compte, ce n'est pas recommandé.

Je rêve encore de la qualité du poulet ici !

Repas fabuleux ! Service incroyable et carte des vins extrêmement volumineuse. Les serveurs étaient toujours attentifs. Nous sommes venus pour le poulet de Bresse et ça valait vraiment le coup. Le patio était charmant.

Excellent endroit pour un repas français raffiné ! L'atmosphère était charmante, le service excellent et les plats étaient votre plat réconfortant français classique. Si vous êtes là pour essayer le poulet (il semblait que tout le monde l'était) mais que vous ne voulez pas que les yeux soient rivés sur vous pour la sculpture à table, il y a un autre plat de poulet au menu qui était délicieux et tout aussi beau que celui de l'autre restaurant. oiseau plein. Le flambé à table pour les crêpes au Grand Marnier était plutôt cool ! La carte des vins est l’une des plus complètes que nous ayons vues au cours de notre voyage de 2 semaines. Recommande fortement!

Merci à l'équipe magnifique du bistro toujours un accueil chaleureux. Je reviendrai avec beaucoup de plaisir.

Dîner : apéritif olives noires et potiron mariné, un goût indéterminé. J'ai dû demander des assiettes latérales pour l'huile. Le personnel était très occupé les uns avec les autres ! 2ème amuse-gueule pâté en croûte, sec. Gravad Lax ok. Je ne juge pas le poulet, mais il n'était pas juteux. Ma langue de veau était trop cuite, tout comme les carottes. Les pois mange-tout du plat d'accompagnement étaient également bien cuits, mais la cuisine n'avait pas pris la peine de les retirer ! Quelle déception! Ensuite, je ne parlerai pas du prix. Mon mari dit toujours que le mal est pire que le cher. Ce soir c'était les deux

Absolument magnifique Merci Chef, serveurs, sommelier, vous êtes super Merci Meilleure soirée à Beaune

Depuis 20 ans nous venons à Beaune et découvrons les plus belles tables….et hôtels Nous avons trouvé certainement la plus mauvaise sans hésitation Sans parler de la déco pathétique Faisan empaillé et mobilier de 1960 dans son jus Une odeur d huile de friteuse dans la salle Une serveuse incompétente et arrogante Des plats dignes du plus mauvais restaurant de campagne Poulet à l huile affreux , frite et légume vapeur sans goût 2 verres de vin Pour 2 personnes : 160 euros Une arnaque Comment comprendre les commentaires ???? La seule réponse : les américains aiment selon la serveuse qui tient tête Alors Français et amateurs de belles maisons passez votre chemin !!!!

MEILLEUR C H I C K E N E V E R !!! allez-y chercher le poulet, vous ne le regretterez pas. Vous ne pourrez trouver un meilleur poulet nulle part ailleurs dans le monde. Aussi une ÉNORME carte des vins

Super classique super prof… expérience unique entre charme et savoir-faire !! Mais surtout du goût

Attention à déjeuner en terrasse, même hors saison. C’est extrêmement cher, vous n’imaginez pas à quel point vous obtenez peu pour 22€ (un demi-petit poulet, rien à côté) ou 18€ (une version très maigre de la « Salade César »). Le service était très sympathique mais une seule personne pour toute la terrasse… L'emplacement est agréable, sinon je ne peux pas le recommander.

Excellente réception, calme élégant, menu dégustation excellent, carte des vins superbe, seul ombre au tableau le pain ... Établissement à recommander.

Un moment de partage et convivialité sans chichi. Une cuisine traditionnelle de qualité

Certainement l'un de mes meilleurs poulets que j'ai jamais mangé. Le service était également excellent et le restaurant est très bien fait ! Puisque nous reviendrons!

Très bonne équipe ! On y mange bien et on se sent bien. Merci

Bonne nourriture, bon service!

Meilleur poularde de Bresse, finissant avec un Armagnac Château de Gaube 1963

Le poulet rôti entier de Bresse était facilement l'un des meilleurs repas que j'ai jamais mangé. Avec beaucoup à partager entre nous deux, le poulet a été découpé à table et servi dans son propre jus. Une saveur totalement unique.

J'ai mangé ici le meilleur poulet frit de ma vie. Vraiment très bien et fortement recommandé !

Nous avons passé un moment fantastique dans ce joli petit restaurant. Le propriétaire ne parlait pas anglais mais nous avons quand même passé un bon moment à discuter avec lui et la nourriture était vraiment bonne. Ils proposaient une option de menu à prix fixe pour 20 euros, ce dont la plupart d'entre nous ont profité. La nourriture était vraiment excellente. Le personnel était super sympa et nous avons apprécié de nous asseoir dehors, de parler et de nous amuser jusqu'à ce que nous fermions l'endroit.

C est un bistrot au prix d un étoilé Très cher par rapport à la prestation car clientèle anglaise fortunée peu exigeante Personnel sympathique

Bonne nourriture... Propriétaire condescendant...

La viande est délicieuse !

D'accord. C'est un restaurant incontournable si vous aimez la cuisine bourguignonne classique. La nourriture est fantastique et la carte des vins vous fait saliver rien qu'en la parcourant. Dîner ici n'est pas bon marché, mais ça vaut le coup. Le poulet de Bresse pour 2 personnes est le meilleur plat de poulet que j'ai jamais goûté. Il est sculpté sur la table avec une telle maîtrise qu'il semble que vous regardiez une vidéo lue à grande vitesse. En entrée, nous avons eu des asperges blanches et des escargots ; en entrées le Côte de Boeuf Charolais (pour 2) et le Poulet de Bresse (pour 2). Le bœuf était super mais OBTENEZ LA BRESSE. Vraiment.

Poulet incroyable, vin, dessert, à peu près tout est génial. Le personnel est très serviable. Bon vin et ambiance. J'ai hâte d'y retourner. Une expérience d'une vie.

Excellente soirée sur la terrasse pour le dîner. Service excellent. Magnifique sélection de vins. Et la nourriture était un bistro local français avec une excellente qualité et préparation. Le poulet Breese était superbe. Je répéterais certainement ici pour un dîner romantique.

Soirée fabuleuse, équipe au sol polie, attentive et compétente. Nous avons choisi le menu de dégustation et le sommelier a été très utile pour choisir notre vin qui était magnifique. Le théâtre était génial mais la nourriture était exceptionnelle, je le recommande vivement pour un excellent restaurant à Beaune

Un de nos restaurants préférés à Beaune. Nourriture et service toujours bons. La carte des vins est étonnante (voire intimidante....)

Superbe! Excellent service et le Poulet de Bresse est le meilleur poulet de tous les temps !

Belle découverte ! Tout était excellent. On y retournera !

La pizza était délicieuse, la serveuse était super et parlait anglais + montrait de l'intérêt. Le café gourmand est accompagné d'une moitié de macron à la pistache et c'est incroyable. Restaurant haut de gamme, mérite une visite pour tout le monde.

Bon restaurant. Prix ​​​​assez élevé mais aussi de haute qualité. D'excellents vins bien sûr.

Nous avons effectué la réservation en nous arrêtant en personne alors que seule la pizzeria attenante à côté était ouverte. Je pensais avec certitude qu'ils diraient «rappelez plus tard», mais le gars de la pizzeria est sorti, au coin de la rue et est entré dans le restaurant fermé pour obtenir le registre des réservations afin de prendre notre réservation. Nous avons commandé une dégustation aux chefs et une bouteille de vin. Ils ont revisité l'œuf de Bourgogne en le servant avec un tas de truffes et le poulet de Bresse était entier rôti et découpé à table, assez spectaculaire. La crêpe Suzette a également été flambée à table. La meilleure combinaison de nourriture et de service que nous avons reçue pendant quatre jours à Beaune. J'y retournerais une fois à chaque visite.

Cuisine bourguignonne classique, cuisine soignée avec un excellent service et une belle sélection de vins. Les plus remarquables sont la Poularde de Bresse rôtie, croustillante et juteuse, ainsi que la Sole Meunière en filets devant les convives. Pas léger, mais (plein) copieux.

Les meilleurs poulets

Le service n'était pas aussi attentionné qu'il devrait l'être mais la nourriture était incroyable

Qualité, service soigné, classe, mais trop cher par rapport aux plats.

J'ai bien aimé, comme un très bon poulet Bresser

Accueil et service impeccables, cuisine très bonne, belle carte des vins ... Chaudement recommandé

Tres bien. Bistrot chic. Tres belle carte des vins avec de bon conseils

Visite essentielle! Tout était délicieux et les serveurs étaient tous très gentils. J'ai eu l'escargot et le filet de boeuf poêlé aux truffes. Les escargots étaient les meilleurs que j'ai eu et le boeuf était parfaitement cuit. J'avais un train à prendre et ils étaient très arrangeants.

Bistro impeccable, service propre et soigné. Poulet au top, je recommande à fond ! Superbe carte des vin.

Le poulet de bressse rôti entier est à tomber par terre, à ne pas manquer absolument. Le personnel est charmant aussi

Quand la tradition nous régale. Service très professionnel et discret. Ambiance feutrée et conviviale. Très bon moment

Beau jardin, bonne nourriture dans un très bon restaurant.