Je suis assez déçue par une expérience récente chez Les Poulettes. On est allé à cet établissement il y a quelques années et les plats nous ont laissé une très belle impression. En repassant pendant la période de la fête cette année, les choses semblent avoir changé : L'entrée du tartare de veau aux huîtres est difficile à mâcher. Les morceaux de viande sont coupés en forme des dés, puis la partie de la viande est dur et chewy. De plus, le plat est trop iodé en goût dans son ensemble. Vous allez probablement reprendre que c'est l'intérêt du plat mais on peut aussi le prendre comme un goût non équilibré. Ensuite j'ai pris le chapon a la truffe. Le plat en soit doit être "safe" comme choix mais ce n'est vraiment pas diététique (ou une maîtrise de cuisson du chapon ?) On retrouve la peau grasse non croustillant, d'une épaisseur de 2-3mm. Avec les légumes qui sont bien chargés avec du beurre plus une sauce grasse, ce plat me rend mal à la digestion toute la nuit. Ça ne me surprendrait pas si vous debatterais ce côté "gourmand" mais perso je trouve que ce n'est pas équilibré de nouveau entre le gras et le goût. Je laisse une étoile pour le vin qui est excellent en prix et en dégustation. J'espère que c'est juste un jour où peut être le chef n'était pas là. En tout cas c'est un grand dommage de retrouver le lieu avec cette nouvelle expérience.