Nous nous sommes arrĂȘtĂ©es, par hasard, dimanche midi, pour tester les tartes flambĂ©es de ce restaurant.
A savoir qu'en cette période de marchés de Noël, les restaurateurs ne prennent pas de réservation pour éviter les personnes ne se présentant pas... c'est premier arrivé, premier servit! Il vous faudra ainsi pas mal de patience pour avoir une table aux heures d'affluence.
Malgré le monde, l'accueil fût chaleureux, le contrÎle du pass sanitaire a été fait et des bouteilles de gel hydroalcoolique sont disposées sur chaque table.
Nous avons pu prendre notre temps pour déjeuner, les serveurs ne nous ont aucunement bousculé pour que l'on quitte la table rapidement.
La flam salée était un délice. Les ingrédients sont frais, bien coupés, la qualité des produits est présente. Ce fût une excellente découverte.
Un problĂšme de cuisson est malheureusement survenu sur notre flam' sucrĂ©e. La responsable du restaurant a pris le temps de venir s'excuser, elle nous a proposĂ© un autre dessert, une boisson chaude... Elle Ă©tait sincĂšrement embĂȘtĂ©e de ce problĂšme et cela est suffisamment rare pour prendre la peine de laisser ce commentaire.
Dans une ville visitĂ©e par des milliers de touristes en Ă peine un mois, oĂč les gens affluent par vagues interminables dans tous les restaurants de la rĂ©gion, 7 jours sur 7 en service continu, la responsable du Bistrot de Colmar ne nous a pas considĂ©rĂ© comme de simples touristes venant dĂ©penser leur argent.
Elle a pris le temps de venir discuter avec nous, elle s'est excusée à plusieurs reprises de ce désagrément. Un immense merci pour votre professionnalisme et pour la considération que vous nous apportez (nous, visiteur de votre magnifique région) malgré ce mois de travail acharné.
La restauration est un mĂ©tier de passion, de sacrifices, un mĂ©tier tournĂ© vers l'humain et le partage. Je pense que toutes ces valeurs sont rĂ©unies dans cet Ă©tablissement ce qui vaut indĂ©niable la peine de s'y arrĂȘter !